Patrimonio alimentario<\/h2><\/div><\/div>La agricultura andina es uno de los mejores ejemplos de conocimiento y adaptaci\u00f3n a su territorio, como han hecho los agricultores desde hace m\u00e1s de 5.000 a\u00f1os. Los conocimientos agr\u00edcolas ind\u00edgenas se encuentran en el cultivo en terrazas, los campos de altura, los sistemas de riego locales, las herramientas agr\u00edcolas tradicionales, los cultivos y el ganado a diferentes alturas.<\/p>\n
Milenios de experiencia y selecci\u00f3n de variedades han llevado al cultivo de muchas especies end\u00e9micas, como la patata y la quinoa. Gracias a estos conocimientos, se crearon tres sistemas de cultivo principales en funci\u00f3n de la altitud: la zona del ma\u00edz (2.800-3.300 m), la zona de la patata (3.300-3.800 m) y la zona ganadera, con cultivos de altura como la quinoa y la ca\u00f1ihua (3.800-4.500 m).<\/p>\n
Los cultivos aut\u00f3ctonos seleccionados corresponden a cada altitud. Por \u00faltimo, es importante destacar que las comunidades ind\u00edgenas tienen una fuerte organizaci\u00f3n social, con sus propias normas culturales y rituales, como el homenaje a la Pachamama (Madre Tierra), que conlleva pr\u00e1cticas sostenibles, pero tambi\u00e9n solidarias. Reforzar la identidad es probablemente uno de los principales objetivos que se pretende alcanzar con la agricultura.<\/p>\n
En estas zonas se mantienen la mayor\u00eda de las antiguas t\u00e9cnicas agr\u00edcolas tradicionales. Sin embargo, algunos problemas actuales, como la creciente presi\u00f3n de los j\u00f3venes que abandonan estos lugares para ir a la selva o a las ciudades, provocan una importante p\u00e9rdida de conocimientos y biodiversidad.<\/p>\n
Fuente: www.fao.org<\/strong>
\nTraducci\u00f3n IILA<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>La agricultura andina es uno de los mejores ejemplos de conocimiento y adaptaci\u00f3n a su territorio, como han hecho los agricultores desde hace m\u00e1s de 5.000 a\u00f1os. Los conocimientos agr\u00edcolas ind\u00edgenas se encuentran en el cultivo en terrazas, los campos de altura, los sistemas de riego locales, las herramientas agr\u00edcolas tradicionales, los cultivos y el ganado a diferentes alturas.<\/p>\n
Milenios de experiencia y selecci\u00f3n de variedades han llevado al cultivo de muchas especies end\u00e9micas, como la patata y la quinoa. Gracias a estos conocimientos, se crearon tres sistemas de cultivo principales en funci\u00f3n de la altitud: la zona del ma\u00edz (2.800-3.300 m), la zona de la patata (3.300-3.800 m) y la zona ganadera, con cultivos de altura como la quinoa y la ca\u00f1ihua (3.800-4.500 m).<\/p>\n
Los cultivos aut\u00f3ctonos seleccionados corresponden a cada altitud. Por \u00faltimo, es importante destacar que las comunidades ind\u00edgenas tienen una fuerte organizaci\u00f3n social, con sus propias normas culturales y rituales, como el homenaje a la Pachamama (Madre Tierra), que conlleva pr\u00e1cticas sostenibles, pero tambi\u00e9n solidarias. Reforzar la identidad es probablemente uno de los principales objetivos que se pretende alcanzar con la agricultura.<\/p>\n
En estas zonas se mantienen la mayor\u00eda de las antiguas t\u00e9cnicas agr\u00edcolas tradicionales. Sin embargo, algunos problemas actuales, como la creciente presi\u00f3n de los j\u00f3venes que abandonan estos lugares para ir a la selva o a las ciudades, provocan una importante p\u00e9rdida de conocimientos y biodiversidad.<\/p>\n
Fuente: www.fao.org<\/strong>
\nTraducci\u00f3n IILA<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![\"\"](\"https:\/\/www.qhapaqnan-iila.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/patrimonio-alimentare3-460x295.jpg\" "\\"Variedades")
<\/a><\/div>Variedades de tub\u00e9rculos t\u00edpicos de los Andes (yuca, camote y otras batatas).<\/h6>
Variedades de tub\u00e9rculos t\u00edpicos de los Andes (yuca, camote y otras batatas).<\/p><\/div><\/div><\/div>
![\"\"](\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%27460%27%20height%3D%27295%27%20viewBox%3D%270%200%20460%20295%27%3E%3Crect%20width%3D%27460%27%20height%3D%27295%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" "\\"Pascana")
Foto: Javier Silva\" aria-label=\"Pascana (parada) en el camino a Cajamarca (Per\u00fa).
Foto: Javier Silva\" class=\"img-responsive wp-image-1886 fusion-gallery-image-size-fixed\" \/><\/a><\/div>Pascana (parada) en el camino a Cajamarca (Per\u00fa).
Foto: Javier Silva<\/h6>
Pascana (parada) en el camino a Cajamarca (Per\u00fa).
Foto: Javier Silva<\/p><\/div><\/div><\/div>
La agricultura andina es uno de los mejores ejemplos de conocimiento y adaptaci\u00f3n a su territorio, como han hecho los agricultores desde hace m\u00e1s de 5.000 a\u00f1os. Los conocimientos agr\u00edcolas ind\u00edgenas se encuentran en el cultivo en terrazas, los campos de altura, los sistemas de riego locales, las herramientas agr\u00edcolas tradicionales, los cultivos y el ganado a diferentes alturas.<\/p>\n
Milenios de experiencia y selecci\u00f3n de variedades han llevado al cultivo de muchas especies end\u00e9micas, como la patata y la quinoa. Gracias a estos conocimientos, se crearon tres sistemas de cultivo principales en funci\u00f3n de la altitud: la zona del ma\u00edz (2.800-3.300 m), la zona de la patata (3.300-3.800 m) y la zona ganadera, con cultivos de altura como la quinoa y la ca\u00f1ihua (3.800-4.500 m).<\/p>\n
Los cultivos aut\u00f3ctonos seleccionados corresponden a cada altitud. Por \u00faltimo, es importante destacar que las comunidades ind\u00edgenas tienen una fuerte organizaci\u00f3n social, con sus propias normas culturales y rituales, como el homenaje a la Pachamama (Madre Tierra), que conlleva pr\u00e1cticas sostenibles, pero tambi\u00e9n solidarias. Reforzar la identidad es probablemente uno de los principales objetivos que se pretende alcanzar con la agricultura.<\/p>\n
En estas zonas se mantienen la mayor\u00eda de las antiguas t\u00e9cnicas agr\u00edcolas tradicionales. Sin embargo, algunos problemas actuales, como la creciente presi\u00f3n de los j\u00f3venes que abandonan estos lugares para ir a la selva o a las ciudades, provocan una importante p\u00e9rdida de conocimientos y biodiversidad.<\/p>\n
Fuente: www.fao.org<\/strong> La agricultura andina es uno de los mejores ejemplos de conocimiento y adaptaci\u00f3n a su territorio, como han hecho los agricultores desde hace m\u00e1s de 5.000 a\u00f1os. Los conocimientos agr\u00edcolas ind\u00edgenas se encuentran en el cultivo en terrazas, los campos de altura, los sistemas de riego locales, las herramientas agr\u00edcolas tradicionales, los cultivos y el ganado a diferentes alturas.<\/p>\n Milenios de experiencia y selecci\u00f3n de variedades han llevado al cultivo de muchas especies end\u00e9micas, como la patata y la quinoa. Gracias a estos conocimientos, se crearon tres sistemas de cultivo principales en funci\u00f3n de la altitud: la zona del ma\u00edz (2.800-3.300 m), la zona de la patata (3.300-3.800 m) y la zona ganadera, con cultivos de altura como la quinoa y la ca\u00f1ihua (3.800-4.500 m).<\/p>\n Los cultivos aut\u00f3ctonos seleccionados corresponden a cada altitud. Por \u00faltimo, es importante destacar que las comunidades ind\u00edgenas tienen una fuerte organizaci\u00f3n social, con sus propias normas culturales y rituales, como el homenaje a la Pachamama (Madre Tierra), que conlleva pr\u00e1cticas sostenibles, pero tambi\u00e9n solidarias. Reforzar la identidad es probablemente uno de los principales objetivos que se pretende alcanzar con la agricultura.<\/p>\n En estas zonas se mantienen la mayor\u00eda de las antiguas t\u00e9cnicas agr\u00edcolas tradicionales. Sin embargo, algunos problemas actuales, como la creciente presi\u00f3n de los j\u00f3venes que abandonan estos lugares para ir a la selva o a las ciudades, provocan una importante p\u00e9rdida de conocimientos y biodiversidad.<\/p>\n Fuente: www.fao.org<\/strong> Variedades de tub\u00e9rculos t\u00edpicos de los Andes (yuca, camote y otras batatas).<\/p><\/div><\/div><\/div> Pascana (parada) en el camino a Cajamarca (Per\u00fa).
\nTraducci\u00f3n IILA<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>
\nTraducci\u00f3n IILA<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![\"\"](\"https:\/\/www.qhapaqnan-iila.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/patrimonio-alimentare3.jpg\" "\\"Variedades")
<\/a><\/div>Variedades de tub\u00e9rculos t\u00edpicos de los Andes (yuca, camote y otras batatas).<\/h6>
Foto: Javier Silva\" class=\"img-responsive wp-image-1886 fusion-gallery-image-size-fixed\" \/><\/a><\/div>Pascana (parada) en el camino a Cajamarca (Per\u00fa).
Foto: Javier Silva<\/h6>
Foto: Javier Silva<\/p><\/div><\/div><\/div>